大家好 ，腌辣今天来为大家解答腌辣椒家常做法这个问题的椒家家庭一些问题点 ，包括腌辣椒家庭做法也一样很多人还不知道，法腌因此呢 ，辣椒今天就来为大家分析分析 ，做法现在让我们一起来看看吧 ！腌辣如果解决了您的椒家家庭问题 ，还望您关注下本站哦 ，法腌谢谢~
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【食材】：辣椒10斤 ，170克食用油 ，做法8克花椒 ，腌辣6克八角和8片香叶 ，椒家家庭5斤酱油，法腌3斤生抽，辣椒500克陈醋和40克冰糖 ，做法50克盐，60克大蒜，150克生姜 ，20克高度白酒等
【具体做法】
第一步 ：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉，然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水 ，焯水的时候在锅中加入一勺盐，这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿 ，在腌制过程中也更加入味，大约焯水30秒左右 ，捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分 。
腌辣椒
第二步 ：在锅中倒入170克食用油 ，油热以后下入8克花椒，6克八角和8片香叶，将它们炒香之后加入5斤酱油 ，3斤生抽 ，500克陈醋和40克冰糖 ，再加入50克盐 ，搅拌一会儿 ，让冰糖完全融化，大约煮3分钟左右关火晾凉备用 。
腌辣椒
第三步：准备260克大蒜切成片 ，150克生姜切成片装在盘中备用 ，将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味 。
腌辣椒
第四步 ：准备一个干净的玻璃瓶子，先在底部铺上一层处理好的辣椒，再铺上一层姜片和蒜片 ，再在上面铺上一层辣椒 ，再铺上一层姜片和蒜片 ，这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里 ，按压的紧实一些 ，再将放凉的料汁全部倒进去 ，最后加入20克高度白酒 ，盖上盖子密封保存半月左就可以吃了 。香辣脆爽的腌辣椒就做好了，放在阴凉处能保存半年 。
1 、所需原料：青辣椒10千克 ，盐1.4千克 ，水2.5千克 ，大料25克，花椒30克 ，干生姜25克 。
2、将青辣椒洗净 ，晾干 ，扎眼 ，装缸 。
3 、将花椒 、大料 、生姜装入布袋 ，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出 ，待盐水冷却后入缸 ，每天搅动一次，连续3到5次 ，约经30天后即成 。夹出来你想怎么吃都可以
准备用料 ：红辣椒500g、白醋适量、盐适量 、白酒适量 、大蒜适量 、生姜适量。
1 、准备若干只大红辣椒。
2 、洗干净后切成细丝。
3 、放到户外自然晾干 。
4、生姜切丝 ，大蒜切沫 ，将辣椒丝与其拌匀 ，加入适量白酒 、白醋、食盐、鸡精后再充分拌匀 。
5 、放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了
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